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狗牯腦茶起源及其發展

　　據《遂川縣志》和當地《梁氏族譜》記載：遂川狗牯腦茶始創于清嘉慶元年（公元1796年），始創者梁為鎰，今為遂川縣湯湖鎮人氏，因家境貧寒而受雇于木材販運商，以放木排為生，時水運一批木材由遂川江經贛江而入長江去南京銷售，突遇洪水，木材被沖走，落難于南京被一江蘇太湖籍女子楊氏收留并結為夫妻，楊氏善種茶，后雙雙攜茶籽返梓，選中湯湖鄉形似狗頭的狗牯腦山而種，潛心種茶，研制出獨特工藝，因所產茶之色香味形俱佳，當即被選為皇室貢品，梁氏便取山名而為茶名，稱所產之茶為狗牯腦茶，并視制茶工藝為秘技，立下“傳男不傳女，傳內不傳外”的祖訓。1915年美國為慶祝巴拿馬——太平洋運河通航，舉辦萬國博覽會，俗稱美國巴拿馬——太平洋國際博覽會，當時國民政府農工部向各地征集展品，湯湖鄉紳李玉山，又名李元訓，時任湯湖管理局局長（兼做木材和茶葉生意，在南昌開有“玉山茶莊”），將狗牯腦茶送往美國舊金山參展，獲得金質獎章和獎狀，被譽為“頂上（Tingshan）綠茶”。1930年贛浙兩省聯合舉辦特產展示會，李家又將狗牯腦茶送展，獲得甲等獎。從此梁家便將所產之茶交由李家包銷，李家后來將狗牯腦茶易名為“玉山茶”，梁家甚為不滿，直至訴至官府，改稱該茶為“狗牯腦玉山茶”。民國32年（1943年）梁氏第五代孫梁德梅，為防別人假冒，也為了與李家抗衡，遂以其父梁紀興的名義特在其制作出售的茶葉包裝紙上蓋上文曰：“遂川縣湯湖上南鄉狗牯腦石山茶祖傳精制，清水發客，貨真價實，諸君光顧請認圖書為記梁紀興”的圖章作為標記，將狗牯腦茶銷往本省和廣東等地。解放后恢復“狗牯腦茶”名稱叫法。   

　　建國前，狗牯腦茶種植面積少產量低，縣志記載：“狗牯腦茶始則面小而量少，視為珍品，歷來作為貢品，供帝王享用”，民國31年（1942年）的資料記載：“玉山茶又名狗牯腦茶，現在每兩售法幣三元”，“茶葉量為數不多”，“外省人民卻很少可以嘗試到它清香之美味了”。建國初狗牯腦茶曾獲得江西省首任省長邵式平的嘉獎。   

　　建國后為保持和開發這一傳統名茶，各級政府領導深入到狗牯腦茶第六代制作人梁奇桂師傅家進行政策宣傳，幫助解決困難，支持、鼓勵其提高制作技術，增加狗牯腦茶的產量，1952年冬遂川縣召開土特產交流會，特安排梁師傅到縣傳授技藝、介紹經驗。1958年吉安行政公署撥專款扶持茶葉生產，創辦了遂川縣狗牯腦茶廠。1968年梁奇桂師傅公開制茶技術，當時的湯湖人民公社積極開展人員培訓和擴展茶園工作。全縣各地也仿效狗牯腦茶制茶方法，以狗牯腦茶制作技術為基礎，全縣把發展茶葉生產作為發展多種經營來抓，茶園面積進一步擴大。   

　　黨的十一屆三中全會以后，遂川縣委、縣政府提出“調整產業結構，大力發展茶葉生產，以遂川縣狗牯腦茶廠為龍頭，千家萬戶為依托，在全縣宜茶山區形成多層次的茶葉生產格局”。著手狠抓狗牯腦茶的種植發展工作，完善產銷服務體系，并先后成立了茶農培訓學校，茶葉生產協會。1982年縣選派狗牯腦茶廠技術人員梁光福（狗牯腦茶第七代傳人）參加中國茶葉青年考察軒，赴日本考察日本茶樹栽培和科技在茶葉生產中的應用技術，并在日本國立茶葉研究所參觀學習。1989年“狗牯腦”由遂川縣狗牯腦茶廠進行了文字及圖案的商標注冊。1995年在縣體改委的牽頭組織下，聯合組建遂川狗牯腦茶有限公司，規定了“七統一”（統一商標、質量、檢測、包裝、價格、發票、管理）標準，構筑了松散型的經濟聯合體。1997年遂川縣委、縣政府成立了果茶產業化領導小組，下設辦公室，安排分管領導和專門人員專職管理果茶產業化的發展，狗牯腦走向規模化生產發展，形成了“村村有茶場，戶戶有茶園”的產業化生產格局。此后2003年至2010年，江西省遂川縣狗牯腦茶廠先后經過兩次轉制租賃，由于多方原因均沒有大的市場拓展，2011年遂川縣委、縣政府專門成立茶業管理辦公室，將“狗牯腦”品牌經營權和江西省遂川縣狗牯腦茶廠收回縣管，并向國家商標局申請將“狗牯腦”商標由普通商品商標轉變為地理標志證明商標，2012年，“狗牯腦”證明商標核準注冊，江西省遂川縣狗牯腦茶廠停止生產經營活動，所有原茶廠固定資產（包括茶園、設備、廠房）轉制租賃或拍賣，遂川縣茶業管理辦公室借鑒福建鐵觀音、浙江龍井茶等名茶產區的做法，依據《“狗牯腦”證明商標使用管理辦法》和《地理標志產品 狗牯腦茶》（GB/T19691）標準在遂川全縣范圍內實行“狗牯腦”品牌共享，允許符合條件的茶葉生產企業統一使用“狗牯腦茶”名稱，以各自的商標和企業字號予以區分，狗牯腦茶由規模發展走向效益型發展。

　　遂川狗牯腦茶是遂川“三寶”之一（金桔、板鴨、狗牯腦），是中國歷史名茶,歷代均被選為皇室貢品，現仍是中央特供茶品種，2005年還被列入了聯合國政府采購目錄。該茶采制精細，工藝考究，成品外形緊結秀麗，條索緊曲勻齊，身骨重實，沖泡速沉，色澤黛綠瑩潤，湯色橙亮明碧，香氣清新高雅，滋味鮮爽濃醇，回味甘爽悠長。