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　　不僅因為它的名字，更因為它的特質。

　　狗牯腦茶產于羅霄山脈井岡南麓的江西省遂川縣，因狗牯腦山而得名。遂川氣候溫和，雨量充沛，陽光充足，四季分明，境內森林植被覆蓋完好，山清水秀，非常適合狗牯腦茶的生長，再加上狗牯腦茶二次殺青獨特的加工工藝，形成了狗牯腦茶“外形緊結、色澤嫩綠、香氣清雅、湯色明亮、滋味甘醇、葉底鮮活”的獨特品質特征。

　　那狗牯腦茶究竟該怎么品？

　　選具

　　沖泡狗牯腦茶，一般選用玻璃杯或白瓷蓋碗飲茶，這樣一是增加透明度，便于人們賞茶觀姿；二是防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清香滋味。

　　潔具

　　將選好的茶具，用開水加以沖泡洗凈，以清潔用具，平添飲茶情趣。

　　觀茶

　　狗牯腦茶在泡飲之前，通常要進行觀茶。觀茶時，先取一杯之量的干茶，置于白紙上，讓品飲者先欣賞干茶的色、形，再聞一下香，充分領略狗牯腦茶的天然風韻。

　　泡茶

　　狗牯腦茶的沖泡，應先用少量沸水沖洗茶葉即刻瀝出茶湯，進行聞香，再將90℃左右的沸水沖入杯中即可，一般一杯投茶3克-5克，茶與水的比例1：50為宜。

　　賞茶

　　在沖泡茶的過程中，品飲者可以觀賞茶的展姿，茶湯的變化，以及最終茶與湯的成象，以領略茶的天然風姿。

　　品茶

　　品茶前，先吸入少量茶湯，使湯水在口腔中回旋，慢慢領略茶湯鮮爽、甘醇的滋味、品賞茶的韻味，再品茶啜味，以品賞茶的真味。